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Cuando buscamos reducir o sustituir el azúcar en un alimento, existen diferentes alternativas que pueden utilizarse para aportar sabor dulce. Entre ellas encontramos los polialcoholes, también llamados polioles, como el maltitol, el eritritol, el sorbitol y el xilitol. Aunque todos pertenecen a la misma familia, no son exactamente iguales. Cada uno tiene unas características particulares…

Mantener una buena higiene bucal no consiste únicamente en cepillarse los dientes. La salud de dientes y encías depende de un conjunto de hábitos que, realizados de forma constante, ayudan a mantener la boca limpia y a reducir la acumulación de placa. Una rutina sencilla puede incluir el cepillado con pasta dental con flúor, la…

Cuando hablamos de alimentos ácidos y salud dental, es importante distinguir entre la acidez de un alimento y la acidez que se produce en la boca. Ambas pueden influir en el entorno de los dientes, pero no funcionan exactamente de la misma manera. La boca alberga de forma natural una gran cantidad de microorganismos. Algunas…

La fructosa es un tipo de azúcar simple, también conocido como monosacárido. Se encuentra de forma natural en numerosos alimentos, especialmente en frutas, algunas verduras y la miel. También puede formar parte de otros azúcares, como la sacarosa, que está compuesta por glucosa y fructosa. La fructosa tiene un sabor dulce y, por ello, se…

La sacarosa es el tipo de azúcar que conocemos habitualmente como azúcar de mesa. Es un carbohidrato que se encuentra de forma natural en muchas plantas, especialmente en la caña de azúcar y la remolacha azucarera, de las que se obtiene comercialmente. Químicamente, la sacarosa está formada por dos azúcares simples: glucosa y fructosa. Cuando…